当前位置:主页 > 资讯中心 > 行业资讯 >
资讯中心|NEWS
东北铁锅炖鱼做法,茄子撕成条,土豆切成块,菜比鱼还要下货     时间:2020-01-02   编辑:zhuanzhuo  浏览:

说道东北菜很多人第一个想到的不再是猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇等传统菜式,而是现在在东北特别流行的铁锅炖。铁锅炖这种吃法现在也非常的广泛,主材包括排骨、小鸡、鱼。总之,在东北这个黑土地上没有什么是不能炖的。今天为大家分享一下东北铁锅炖鱼的家常做法,味道绝对不输饭店。
 
用料:鱼(种类根据自己喜好)、郫县豆瓣酱(最好是东北大酱)、五花肉、姜片、葱段、蒜瓣、八角、盐、配菜若干(必须有茄子、土豆、宽粉放了你绝不会后悔,其余看着放)。
 
做法:
 
热锅下冷油,油热后加入切好的葱姜蒜及八角炒香。
 
2.加入五花肉超出肥油,这样可以使做出的鱼更香。
 
3.加入准备好的豆瓣酱加入锅中,之后添汤。
 
4.汤开后加入适量盐调味,先少放一些然后再尝着放,因为之前放的豆瓣酱也是有咸味的。调好咸淡之后咸加入最难煮的土豆。
 
5.之后加入鱼
 
6.放茄子,最好是东北的长茄子。因为这种茄子皮肉均匀比圆茄子更加容易入味,另外是东北铁锅鱼嘛,还是尽量追求正宗。
 
7.放藕片
 
8.最后加入切好的干豆腐跟宽粉。
 
当汤汁收浓的时候就可以出锅了,有了这道菜基本就没其它菜什么事了,里面有肉又有菜配点米饭完全够用。我最喜欢吃里面的茄子跟宽粉了,尤其事茄子入味之后吃起来感觉比鱼肉还好吃。

©黑龙江小柴转桌厂 版权所有       地址: 大庆市龙凤区铁东村       咨询电话:13836776780     技术支持:哈尔滨云推网络     友情链接: