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东北铁锅炖鱼,下饭且有食欲!体验特色东北菜     时间:2019-02-11   编辑:zhuanzhuo  浏览:

作为一个正宗东北人,怎么能不会东北菜呢,小编这就要给大家推送一起东北特色铁锅炖鱼的做法,特别入味,还可以加入一些自己喜欢吃的菜,很下饭,下面就是做法哦~
食材
 
鲁子鱼一条,去肠肚鱼鳞,洗净。留下肚内的鱼油。这条鱼很肥。
在鱼肚上划上几刀,在鱼肚子里抹上一层盐,用葱、姜、蒜、料酒先腌20分钟。
铁锅内放油,用姜片抹一下锅,小火将鱼身煎黄。(将鱼剁成三段是因为鱼比较大)
将锅端下晾凉后,再翻面,煎另一面(这样是为了防止锅把鱼皮粘掉)
再次将锅端下晾凉后,将鱼先盛出。
锅内放少量油,炒香葱、姜、蒜、辣椒,加适量料酒,1勺糖、2勺醋、1勺酱油、适量盐和清水烧开后,放入鱼。小火慢炖至汤干。
将鱼段盛出,重新拼成整条,撒上香菜,浇入汤汁就大功告成了。
做鱼的时候用大锅炖出来,味道会不一样哦,东北地道菜品,一起品尝吧~

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