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超正宗的铁锅炖大鹅,你们吃了吗     时间:2020-05-22   编辑:zhuanzhuo  浏览:

哈喽。今天又来给你们送美食啦,今天为你们推荐的是铁锅炖大鹅,不得不说这个菜名那是相当的霸气啊!下面来看看具体的做法吧。
 
 
铁锅炖大鹅是一道东北菜,是一道会在寒冬送去温暖的菜哦!虽然说北方菜南方人可能不太喜欢,不过小编觉得这道菜南方人可以接受的,只是可能不那么正宗,多放辣椒就会更贴近你的口味哦!你有没有心动呢?喜欢的小伙伴就和小编一起来看看这道美食的制作过程吧!
 
需要准备的材料:大鹅、土豆、葱、姜、大蒜、豆油、大料、花椒、桂皮、干辣椒、料酒、红烧酱油、生抽酱油、食盐、白糖。
 
做法:
 
1、先将大鹅收拾好并清洗干净,然后切成大小适中的块状。
 
 
2、再把土豆皮去掉清洗干净,切成滚刀块,然后把土豆块放入水中清洗一下,将其表面的淀粉洗去,然后再把葱切成段,把姜切成片,还有大蒜要拍烂备用。
 
 
3、将锅洗干净后往锅里加入适量豆油,开大火将油烧热,再把大鹅肉块倒入锅中继续用大火翻炒,直至肉块没有多余的水份,就可以把葱段、蒜粒、姜片、桂皮、大料、花椒和干辣椒也倒入锅中,翻炒两分钟左右,炒出香味,接着把料酒、生抽酱油和红烧酱油倒入锅中,翻炒使鹅肉块上色,再往锅里加入适量热水,让热水没过鹅肉块即可,还需加入白糖,用大火将水烧开后,转用小火,炖制一个小时左右。
 
 
4、炖好后,把土豆加入锅中,并加入适量食盐调味,用大火烧开,再继续炖十五分钟左右即可。
 
 
5、待土豆快炖好后,看看锅内剩余的汤汁,若汤汁较少,将火关了,盛出即可,若汤汁较多,还需用大火收汁,再关火盛出。不过汤汁较少时,味道更浓。
 
 
温馨提示:1、再炒鹅肉块时可以倒入少量白酒去腥,好可以把鹅肉块在水中焯一遍。2、有条件的小伙伴可以选用散养的大鹅,这样的大鹅肉紧致,口感更好。
 
不得不说,这道霸气的菜是有那么一点点耗时间的,毕竟要将大鹅炖烂才好吃啊!如果小伙伴们想让这道菜更正宗,还要一口大铁锅啊,起码要配得上它的菜名不是吗?好了,小编要说的也就这么多了,非常感谢大家的阅读,我们下次再见哦!

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